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As cavacas são servidas em várias partes do país, mas na Beira Baixa é mais tradicional, sendo elaboradas e servidas nas bodas (casamentos). Além dos tradicionais bolos de leite e do pão-de-ló, as famílias mais apossadas serviam também uma cavaca a cada pessoa. Atualmente, detém um estatuto gastronómico regional muito importante e encontram-se entre os bolos típicos mais apreciados.

Elaboradas com o mesmo tipo de ingredientes que são utilizados noutros bolos apresentados, após a cozedura, as cavacas adquirem características organoléticas bastante diferentes.

A massa não é doce, são ocos no seu interior e são cobertos por um creme branco elaborado apenas com as claras dos ovos batidas em açúcar. Em Oleiros, este doce típico, é mais comum nas freguesias da Madeirã e Estreito-Vilar Barroco.

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