Tudo a postos para a 5.ª edição do Festival Gastronómico do Cabrito Estonado e do Maranho

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Está tudo a postos nos 9 restaurantes do concelho para acolher a quinta edição do Festival Gastronómico do Cabrito Estonado e do Maranho, o qual decorrerá nos dois últimos fins-de-semana de março, dias 23, 24, 30 e 31. Os estabelecimentos participantes já foram dados a conhecer ao público e são: Callum (272 680 010), Casa Peixoto (272 682 250), Encosta do Sol – Orvalho (936 105 106), Ideal (272 682 350), Maria Pinha (965 586 477), Prontinho (272 682 338), Regional (272 682 309), Salina (967 258 298) e Slide – Ponte de Cambas (965 720 287). Para participar, basta contactar e dirigir-se a qualquer um dos restaurantes mencionados.

Recorde-se que este é um evento que destaca a duas especialidades confecionadas à base de carne de caprinos, sendo uma delas exclusiva de Oleiros e considerada por muitos chefs “uma coisa do outro mundo”. Trata-se de um cabrito assado em forno de lenha com a pele, o qual é “estonado” e não “esfolado”. Já o maranho, por seu lado, faz parte do cardápio da região do Pinhal, sendo uma espécie de enchido fresco recheado com carne de caprinos e alguns produtos do fumeiro, arroz e uma quantidade apreciável de ervas aromáticas, sobretudo hortelã.

A iniciativa tem como principais objetivos promover dois produtos endógenos de grande qualidade, dar maior visibilidade à fileira da caprinicultura, dinamizar os fluxos de visita ao território e coordenar uma oferta que se pretende regular, mantendo elevados índices de qualidade. Nesse sentido, para uma perfeita degustação de Cabrito Estonado, os restaurantes sugerem que efetue marcação prévia, de forma a poder apreciá-lo a sair do forno, com a pele estaladiça e a carne bastante suculenta.

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